【鲜肉荞麦面粉包子】1.把面团用料均匀混合后，水分两三次加入，不停用筷子或搅拌棒搅拌，揉成光滑面团，覆盖保鲜膜室温发酵；2.将肉剁成泥，个人觉得手工剁比绞肉机绞的好吃；3.加入葱和（1）处理鸡身的时候，要先把鸡脚给剁掉，在剁的时候，记得从鸡脚正中间关节部位去剁，只需轻轻一刀，就能把鸡脚给剁断。然后我们要把鸡肉，从肚子的正中间给它破开，里面残留的一
☀️【剁肉馅】☀️ 食材：猪肉，方法：1⃣先来准备一块猪肉，清洗干净，把水分控干。2⃣把猪肉摆放平整，切成一条一条的小细条，但不要切到底，一边切好之后换另一面切，同样不要切到底。今天就为大家分享一个小方法，剁肉馅有窍门，掌握方法，剁肉馅既快又方便，而且肉馅更好吃。第一步：买回来的肉先用清水清洗一下，洗到肉里面的血水和脏东西之后沥干水分，放到菜板上面，
╯０╰ 现在就把猪肉直接给它切透，切成小碎丁。尽量切得薄一点。这样肉的颗粒就会小一点。然后在旋转90度。再把猪肉切一遍，这样猪肉会更细。这样还不是我们所要的颗粒，把它铺平整，用刀4,再旋转下角度，继续用刀横切过去，接着把肉末团起来用刀稍微剁几下，我们的肉馅就做好啦，这是肉末已经非常细腻，大小均匀。简单快速又不会肉沫横飞，不知道大家学会了吗？顺便，教大家
⊙△⊙ 1、从工作原理方面，手工剁的馅儿口感更好。手工剁馅儿，如果将动作分解，可以看出是用刀将肉不断地一分为二，最后得到小颗粒的肉，就是我们做菜要用的肉馅儿。这方法非常简单，第一步，我们先把肉斜角45度切一遍，但切的时候要注意，不要直接把肉切断，要留住一点。第一面全部切好后，我们再把肉往右手边翻面，然后还是一样斜角45度切一遍，也
