炒菜的时候很多盐类物质会使木铲软化！而铁铲和铁锅搭配更容易使菜中含铁，正好供我们吸收！以前老人们是买不起铁铲，用木铲代替，现在生活水平好了，都提倡用铁铲！像电视里面打广告的不不锈钢锅铲比较常见，很大程度上已经取代了容易腐蚀和沾染油污的铁铲，不仅有更轻盈的重量以及更耐造的韧
不可以使用铁铲，因为不粘锅表面有一层25微米厚的不粘涂层，而铁铲比较硬、比较尖锐，用铁铲炒菜时很容易破坏不粘锅表面的涂层，这样不但会导致不粘锅出现粘锅现象，而且还会产生有害物很多人觉得使用铁质的锅铲能提供一些铁元素，就像铁锅一样；不过铁锅铲容易生锈，所以要注意清洗，洗好了要擦干水分，而且铁铲比较硬，也容易划伤锅身。由此可见，不同材质的锅铲各有各的好
有些锅不能用铁铲来炒菜主要是担心铁铲会铲坏涂层，食入这些有毒的涂层对健康伤害非常大，同时涂层的脱落也会影响锅以后的正常使用，多功能锅是不锈钢锅胆的话，就可以是铁铲来炒菜。不锈钢炒菜铲头O7 116.00元200件可售不锈钢大号铲不锈432.00元200件可售不锈钢方铲不锈钢374.00元200件可售不锈钢炒菜铲不锈200.00元200件可售不锈钢大号铲头一298.00
≡(▔﹏▔)≡ 还有一个就是方便盛菜，如果是一些带汤的菜，那么用铁勺就不能完全操作好，有时候还是会用的汤勺。那么炒菜同样的也是可以用汤勺来完全盛出。对厨子来说，他们要的效率就是要方便快捷，其实原因很简单，因为他们的调料都放在敞开的碗里或者格子里，他们炒菜直接用炒勺可以舀取调料和水，这样能极大的提高烹饪效率，因为厨师面对的是商业客户，效率很重要。再把目光回到我
铁铲不能用于涂层类不粘锅(包括麦饭石蜂窝锅等)。木铲不好翻炒(太厚)，用久了很容易发霉发臭。饭店大厨用勺子炒菜，便于敲散锅中食材；方便取调料、水、汤；对于饭店那种专用的大深锅，更便于颠锅；出菜形状也好。自家厨房，就没那么多讲究了，自然用锅铲多一些，锅也小很多，一般也很
