原料：猪头1个、葱段250克、姜片250克、豆蔻5克、沙姜10克、甘草5克、花椒10克、陈皮10克、丁香5克、桂皮10克、精盐25克、麻油20克、白糖75克、绍酒100克、大料10克、草果10克、小茴香10克、酱油101、猪头肉吃的时候我们可以用红油、香菜、蒜蓉，拌一下，这样口味风格更好2、卤猪肉祛骨，我个人都是完全卤熟以后再进行祛骨的，你可以根据自己的选择操作，现在也有很多已经祛好
●＾● 1 1.将猪头先用清水泡5小时左右中间最好换一次水，然后用火烤掉猪毛然后用热水泡5分左右，泡好后用刀把表面刮干净。2.将锅里放入清水煮开然后把猪头肉放进去煮3分钟左右，取出猪头首先猪头肉切片摆放在盘子里，然后加入葱丝，再倒入适量酱油拌匀即可开吃。
一、猪头肉处理1，首先将10斤猪头表面的毛处理干净，然后放入冷水浸泡1-2小时，加入盐200克，料酒50克2、将浸泡完成的猪头放入开水中焯水，加入料酒50克，捞起清洗干净备用二、3、另取净锅上火，炒出糖色，准备待用，接着把熬制好的卤水倒入锅中，放入猪头肉，加糖色、大火烧开后改小火将猪头肉焖至酥烂，除去浮油，然后关火焖至。自制卤水香料配方：干辣椒500克，
做猪头肉的配方有多种，只要掌握配方就可做出可口的猪头肉，猪头肉可以自己在家按配方做，自己做的猪头肉很有成就感，煮猪头肉有哪些配方？下面我们来看看。一.原1、煮猪头肉放的调料有茴香、花椒、大葱、大料、鲜姜、桂皮、盐。2、煮猪头肉是比较常见的一道家常美食，煮猪头肉不仅口感丰富，而且其中营养价值也很高，富含多种蛋白质以及脂肪含量
