4、捞出酱油汤中的葱、姜及香料包，放入猪头肉块，用慢火煮至汤剩不多已浓稠时停火，将肉和汤一起倒入方盘内，自然冷却即成。5、食用时将猪头糕先切成宽条，再顶刀切成片，装入盘内即可1. 花椒、八角浸煮30 分钟，捞出备用2. 猪头、蹄、尾去毛洗净，浸泡2小时3. 猪头切去猪耳，把猪头劈成两半4. 猪蹄去蹄甲5. 将去耳的猪头、去甲的猪蹄放入沸水内煮10 分钟，取出放
2、做“猪头糕”首先要将猪头刮洗干净，从头骨正中劈为两扇，放入沸水内烫透，捞出用清水冲净；锅内再放入清水或卤汁，加入调味料及香料包，放入猪头扇中，中火烧1、将猪头刮洗干净，从头骨正中劈为两扇，放入沸水内烫透，捞出用清水冲净；锅内放入清水，加入调味料及香料包，放入猪头扇，中火烧开后转入慢火酱至猪头肉离骨，
猪头糕的做法食材腌好的猪头一个卤菜料一包红干辣椒5个白酒适量洗净的网布一大块洗净的麻绳一长根方法/步骤1 咸猪头的正面照！2 再来个^_^ 3 小杨，日常生活记录姚江上上城(西门)关注学浙江人压猪头糕，看起来简单，做起来真的很费时间，清洗猪头，然后大锅里煮，去骨，压实，然后还要酒糟里腌制一星期才能吃到发布于2022-01-18
要先将腌制后的猪头煮熟，再将整张猪脸皮剥下，垫在下面，然后按照传统的手法，依次放上剥下的瘦肉、耳朵和舌头等压实，这样制作出来的猪头糕切出来才会层次分明，吃起来口感更好。step1:剔骨头！把大骨头拆掉，再把上面的肉全部剔下，将小的骨头全部捡掉。step2:剔除干净后，把猪头的左右两瓣合在一起，装进袋子里包裹严实。step3:然后将猪头连同袋子一起用重物压实
