没有酸笋，螺蛳粉就少了那股子区别于其他米粉的独特味道，也就失去了“灵魂”！真的有螺蛳柳州螺蛳粉，精选的是柳州新鲜大头笋，采挖之后就地去壳、泉水灌洗、切丝、入瓦缸腌制，刚开始的时候，螺蛳粉里面是有螺蛳的，后来随着时间慢慢流逝，螺蛳粉里面没有了螺蛳。虽然螺蛳粉里面没有螺蛳，但螺蛳粉的汤料是由螺蛳熬制出来的，只不过是少了螺
螺蛳粉里面有螺蛳吗螺蛳粉的成品中一般都不会有螺蛳，螺蛳粉之所以叫做螺蛳粉，正是因为它的汤底是用活螺蛳熬成的。正宗螺蛳粉汤底是以柳州青螺作为原料，加上一开始螺蛳粉里是没有螺肉的，主要是它的汤是用螺蛳煮的，所以叫螺蛳粉。但是这样的话是违法行为(根据食品安全法会造成误导),目前大家买回家自己煮的那种，一般都是有螺肉的，某宝上销
螺蛳粉里没有螺蛳，只是用的螺蛳汤，也没有熬碎熬烂，就在汤锅底下，只是不会舀出来而已，还有，基本粉摊熬汤用的螺蛳都是最小个的石螺，不是田螺，只取汤，螺蛳到最后是弃之不用的。螺蛳粉摊对于柳州人来说，螺蛳粉里面可以没有螺蛳，但不能没有酸笋；而对于那些不敢尝试螺蛳粉的人，柳州人有个建议，那就是硬着头皮吃三次，只要吃过三次之后，没有一个不会上瘾的。下次再
螺蛳粉里到底有没有螺蛳？柳州螺蛳粉，名字里写着“螺蛳”，实际上你一粒螺蛳都吃不到。螺蛳粉汤底的制法是，用青螺与猪筒骨，加上香料同煮。吃粉时，只用原汤，筒骨和螺蛳并不放入是螺蛳汤。螺蛳粉中是没有螺蛳的，只是因为加入了用田螺肉熬成的螺蛳汤而得名。克拉玛依美食推荐螺蛳粉螺蛳(sī,不读shī )粉是广西壮族自治区柳州市的小吃米粉
