从材质上来说，不锈钢锅要比铝合金锅更好。不锈钢锅具有高耐腐蚀性，它的耐腐蚀性比铝合金锅要强得多，可以抵抗各种酸碱，耐热性也比较好，可以抵抗较高的温度，且不会发生氧化变色，使用目前铝合金锅经过特殊处理使用起来安全质量有保障。不锈钢锅以其外观漂亮，结构精美，耐用，纯净无污染迅速成为现代厨具市场的新宠。多采用多层复合技术将不锈钢锅进行技术改良。导
╯﹏╰ 铝合金高压锅和不锈钢哪个好？1、普通的高压锅是铝锅(含铝合金),但不锈钢的高压锅在市场上也有不少销售，只是价格较高。人们平常指的就是指普通的铝制高压锅。铝制高压锅，可以长时间相比之下不锈钢的好，表面可以磨砂。性价比高。质量好。既耐用，耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、
铝合金锅的导热性能比不锈钢锅好，可以快速传热，烹饪效果更佳。不锈钢锅的导热性能较差，需要较长时间才能传热。不锈钢锅的耐腐蚀性能比铝合金锅好，不易被腐蚀，不锈钢锅比铝合金锅更加坚固，不容易变形，耐用性更加可靠。不锈钢锅是不易沾锅，容易清洗，只要提醒少许油污，就可以实现水洗干净。缺点：价格较高，是铝合金锅的两倍或更多。不锈钢
首先，从耐用性来看，不锈钢锅要比铝合金锅更耐用，因为不锈钢锅的表面更加坚硬，而且不易受到腐蚀，可以长期使用，而铝合金锅的表面比较脆弱，容易受到腐蚀，使用时间较短。其次，从烹饪效不锈钢锅和铝合金锅相比都各有各的特点，主要还是看你喜欢哪一个了，如果非要二选一的话我感觉还是不锈钢的比较好，这主要原因就是不锈钢锅不易氧化，外表总是那么光亮易擦洗，而铝合金
