主料：带骨猪头50斤。香料配比：白芷根100克、八角50克、桂皮50克、良姜50克、肉蔻20克、草蔻20克、荜拨15克、香砂15克、花椒15克、草果15克、砂仁10克、香叶10一、高汤熬造主料：猪简骨5斤(敲破)、鸡架8斤、鲜猪肉皮8斤(去除油脂)、冻鸭2只、鲜猪爪5个、冻鸡爪3斤、清水80斤。辅料：大葱，老姜，白芷片10片。做法：把以上吊汤主料放入冷水
配料：生姜片200克、葱结一根、高度白酒100克、食盐50克、香醋50克。熬制方法：(1)将猪棒骨清洗干净，从中间敲断，备用；将老母鸡宰杀后去除内脏，砍成大块，备用；将猪肉皮刮干净毛根，切再放入由白芷根100克(切碎)、八角50克、桂皮50克、良姜50克、肉蔻20克(敲裂)、草蔻20克、荜拨15克、香砂15克、花椒15克、草果15克(敲裂)、砂仁10克、香叶10克做成的香料
