碳钢薄而硬度高，能更好地做到均匀受热与其他材料相比，专用陶瓷蛋糕模更好。但由于国内经销和使用的各种原因，市场出场率极小，不锈钢粘性极强，导热性差，很少使这是有一定的危害，所以家庭烘焙更在于安全健康，对新手来说，碳钢+不粘涂层，更适合于烘焙。
∪▽∪ 烘焙工具用什么材质的好，烘焙工具用合金和碳钢材质的比较好。1、碳钢是碳铁合金，其优点是硬度强，易于冶炼，价格低廉；2、铝合金的优点是耐腐蚀性好、导热性好，是总结：建议选购，不过价位略高。日本贝印的戚风模是代表。5、碳钢烤盘：优：相对铝合金烤盘，碳钢烤盘更加安全。抗蚀性、易清洗等各方面性能都和铝合金不相上下。
三能阳极+慕斯圈这是最常见，价格也最便宜的一种模具。制作原理是在铝合金或者碳钢的表面，镀上一层透明的电镀膜，这层膜耐化学腐蚀，不易氧化，能反复使用3000多1、铝合金比较好一点，比较耐用。2、碳钢，也叫碳素钢，是钢材的一种。3、主要指碳的质量分数小于2.11%而不含有特意加入的合金元素的钢。4、碳钢除含碳外一般
碳钢是碳铁合金，其优点是硬度强，易于冶炼，价格低廉；铝合金的优点是耐腐蚀性好、导热性好，是主流烘焙模具采用的原材料。目前网上有一种说法是铝合金的材料有金属残留对健康不利，碳钢的比较健1、烘焙模具用铝合金和碳钢两种材料比较好。2、碳钢是碳铁合金，其优点是硬度强，易于冶炼，价格低廉。铝合金的优点是耐腐蚀性好、导热性好，是主流烘焙模具采用的
