硝酸钾眼睛、皮肤等人体危害很大，平常应该特别注意。对皮肤和眼睛有强烈刺激性，甚至造成灼伤。皮肤反复比如有一种像盐一样的结晶(硝酸钾KNO3),也叫硝石，它能增强盐的防腐能力。硝酸钾在耐盐细菌的代谢下会产生亚硝酸盐：它能抑制脂肪氧化，也有抑制肉毒杆菌等致病菌的效果。用亚硝酸盐
硝酸钾有没有毒性
如果是小剂量的硝酸钾，一般是没有什么危害的，也是国家允许使用的食品添加剂，如果是大剂量的接触，可能其实，没有所谓哪个更好这么一说，关键是如何使用的，他们两个的含的元素都不同的。硝酸钾是氮钾二元复合肥，磷酸二氢钾是磷钾二元复合肥。所以，要根据不同的时期，采用不同的产品。硝
硝酸钾有没有毒?
属于低毒，防腐剂，对霉菌、细菌有抑制作用。2. 亚硝酸钾/钠常见于腊制食品，可防腐提色，对肉毒杆菌有抑制作用，毒性较大。3. 山梨酸钾防腐剂的一种，能抑制有没有任何根据就把食盐添加亚铁氰化钾的数量由5毫克/kg(GB2760-1985)（以亚铁氰根计）增加到10毫克/kg
