油温千万不要太热，油温大约就在一百四五十度，下饼最合适，刚下去的饼千万不要动，静炸两分钟定型以后，用筷子轻轻地翻个面。14.炸至饼浮起的时候，把剩余的小饼生坯顺着锅边都下8、收紧口后，整理成圆形，这样看着更美观，再用掌心按压扁。9、做好之后，锅内加入适量油，等待油温3成热时，下入饼胚开始炸，等到定型后开始翻面，中间多翻动几次，确保受热均匀。10、
油炸糕制作要点1.烫面一定是要把面粉加到开水里进行烫制，水和面的比例为2:1；2.烫过的面里加入油酥才会让炸过的油炸糕更加的酥脆好吃3.馅料里加面粉是为了2、向面絮中加入适量食用油，下手和面，和成一个光滑柔软的面团即可。把面絮包上保鲜膜，放在面板上醒发半小时，让面团尽量松弛。食用油有起酥的作用，还增加了延展性，做好的炸糕
6.起锅烧油，油温6成热，放入生胚，小火慢炸（这是重点，一定是小火）。小火慢炸出来的糖糕会鼓泡，也不会破皮，各个都是空心酥脆，不粘牙。烹饪小贴士：面粉的选购1、看包装上是否1、准备250克的水磨糯米粉，放入3克的酵母粉，再放入3克泡打粉（如果家中没有泡打粉也可以不放），再放上20克的白糖，倒入210克的温水，边倒边搅拌（在制作绿豆糕的时候，建议使用
油炸糕是山西大同地区汉族特色糕点，里香外脆，脍炙人口。原料：中筋面粉、水、玉米油、白糖、白糖、中筋面粉、熟黑芝麻。做法步骤：第1步、将水、玉米油和白糖混合第2步、开火煮开油炸糕外表金灿灿，咬一口外壳酥脆，里面包着糖馅吃起来酥松香脆，做法简单，和小玲一起来做吧。300克面粉倒入10克糖，然后加入滚烫的开水，用筷子快速搅拌成絮状。在盖上保鲜膜醒面20
