铝锅炒菜对人体危害并不是特别大，用合格的铝锅做饭炒菜，不会有危害，如果用不合格铝锅炒菜、长时间使用可能会对身体有危害，比如说出现神经系统损伤、金属中毒、影响骨骼、胃肠用铝锅炒菜一般不会对身体有危害。铝锅一般是由铝和铝合金等材料制作而成，通常加热速度较快，并且不易生锈，主要适用于煮粥、煲汤、蒸馒头等，适量食用铝锅炒菜，通常不会对机体
一般来说，用合格的铝锅做饭并不会有太多的危害，但如果是长期使用不合格的铝锅做饭，可能会导致铝锅上的铝化物及铝元素脱落。铝元素混入食物中后，被人体食用，可能会对人体产生使用铝锅炒菜对人体有害。铝锅虽然热分布优良，且锅体较轻。但使用不当铝会大量溶出，长期食铝过多，
经常用铝锅炒菜通常对人体是有害的。铝锅不宜在高温下煎炒，用铝锅高温炒菜会导致铝大量溶出，长期摄入铝通常情况下，在蒸煮料理时使用铝锅，基本上对于人体并无危害。但长期使用铝锅可能造成铝元素在体内潴留，当累积到一定程度后，对人体具有一定程度的危害，可能引起机体缺钙、过早
