硬膜是比阳极更先进的模具处理方式，蛋糕模具经过硬膜处理后，更加耐用，耐切割，长期使用不容易损坏和变形，并且铝合金成分不容易析出，因此也不容易被人体吸收，所铝合金蛋糕模具，厚度与重量均比铝制品要厚些重些，铝制品是阳极处理，模具会偏软，而铝合金可以进行阳极处理，也可以进行硬膜工艺处理，经过硬膜处理的铝合金，硬度非常高，不仅
2、还有一种是铝合金材质的戚风模具，这种模具表面有涂层，导热性能没有铝制的好。纸质模具导热性差，但由于纸很薄，所以在烘烤时模具底部最好垫烤盘，否则底部温度过高，极易凹底。蛋糕模具太厚，这个是不会影响蛋糕的熟的程度。只要温度适宜，蒸的时间够就会完美的。
所以厚薄取决于工艺和用料‼️‼️都说平底模具不好用，易塌腰①同比较卷边模具和平底模具的工艺和用料更简单，成本较底，得意商家的喜爱②烤箱温度控制的问题‼️‼️平底模具因2、硅胶烘培模具。硅胶烘培模具在日常生活中比较少用，但挑选质量保证的硅胶烘培模具，会无味道，无泛白或翘边现象，导热不错因此比较易脱模，一般适用于小糕点，不
不锈钢材质的蛋糕模具，表面光滑亮泽，其最大的优点就是不生锈，并且可以做到非常薄，保养起来非常简单。只可惜不锈钢材质的蛋糕模具，极度粘边，不适宜做戚风蛋糕，脱模难，而且导热性很市面上有专业的电烤箱专用型玻璃模具，但选购时需留意品牌和品质的选择，过度划算材质又厚的一般会含铅量，不利食材身心健康。切勿采用一般的玻璃器皿，一定选择知名品牌的电烤箱专
