所以如果选择红烧肉的话，建议能够选择猪肉，因为猪肉的蛋白质也是比较丰富的，对于身体的一个效果和营养价值来说也是比较好的，而且猪肉不容易坐牢，牵牛肉做的时候可能会坐牢，这压肉，即猪头肉压抑而成，做工邃密，作料专注，是京西压肉的独到之处。质料：15斤摆布的猪头一个，优良海带半斤，核桃1斤。将海带煮后泡至清水中，一天内换水三次洗三次，待用；砸核桃取仁
一、做压肉怎么做
其实用猪肉、鸡肉也都可以制作出这种效果的美味，很适合老人、孩子食用，家里的老奶奶吃得直夸，一道五花肉做的“压板肉”分享给大家。【五花肉压板肉】所用食材：五花肉一斤半，香肠是一种使用动物肉和调料混合灌入肠衣中，再经风干、晾晒或者熏制而成的食物，对于使用哪个部位的肉并没有明确规定，所以使用前腿肉和后腿肉都可以制作香肠。
二、压肉是什么做成的
【压肉】1.准备好炖肉料(葱，姜，蒜，八角，桂皮，香叶，肉蔻，小茴香);2.肉都凉水下锅焯水；3.去掉肉皮上的油脂；4.放：生抽，老抽，耗油，料酒，盐，炖肉料。开炖啦；5.大约2个小时，把肘子的肉撕压花肉压花一般用猪头肉。将猪头洗净煮熟去骨后卤制入味。切寸许小块再加热，趁热包入笼布包紧，放在大小适中的筐里压以重物，要能挤出部分油脂为度。冷却凝结后放置备用。食时
三、五花肉能做压肉吗
⊙＾⊙ 压板肉要用什么肉来做最适合？做压板肉最好选用牛腱子来做，因为牛腱子的牛筋多，这样做出来的压板肉才够结实。要是觉得牛腱子贵或不喜欢吃牛肉，小伙伴们也可以用猪头肉、猪耳朵代压肉，即猪头肉压制而成，做工精细，作料专一，是京西压肉的独到之处。压肉的做法主料：猪肘一个猪耳朵2个肉皮一块核桃300克辅料：葱姜蒜八角桂皮香叶肉蔻小茴香生抽老抽耗油料酒盐炖肉料准备好
四、新式压肉怎么做
压花肉是山村农民钟爱的美食、待客的珍馐。将猪头肉清洗干净，加卤料，放入锅中卤制；煮熟后的猪头肉剔骨，肥瘦肉分开切片，加姜、葱、蒜、辣椒翻炒。翻炒均匀的猪头肉装进干净的1、材料：何首乌50克，黑芝麻50克，牛腱肉300克，核桃10个，南枣6颗，生姜2片，盐少许。2、将核桃去壳取肉，保留核桃衣；黑芝麻放锅中，文火炒香；生姜去皮，切两片，与何
