1.猪头用火烧去猪毛，刷洗干净，在凉水中浸泡1小时，入锅烫洗15分钟。2.取大汤桶，倒入清水25千克，放入猪头，加入A料大火烧开，改文火煮3小时至猪头肉脱骨。3.去掉猪骨和肥肉，取1 步骤1猪头洗干净，分成两半，过水去沫，煮20分钟左右。2 步骤2卤锅加水，放入浓汤宝，二姐卤，烧开后将过水的猪头放入卤锅，卤至猪头肉熟透。3 步骤3将卤好的猪头肉切碎，放入卤水
猪头肉表面有很多毛毛，大家可以用火烧，猪头表面烧成黄色，各个部位犄角旮旯都需要清理干净，这一步大家不能马虎，关乎味道的成败2、清理好的猪头，搓洗干净入冷水将袋子扎口，放进准备好的盆里，用重物压制，猪油还会被不断地挤压出去。12个小时之后，压猪头肉就完成了。因为压猪头肉肥瘦相间，切开之后，横断面上会出现玛瑙般的纹理。压猪头肉
压猪头这个是看了网上的小视频来做的。人家把熟猪头肉包在纱布里，会把油脂压出来一些。我没有可以包熟肉的纱布，就直接在容器里压实了。原料：猪头、清水。做法步骤：第1步、洗净一、【猪头压板肉】用料：猪前肘或后肘，葱段，姜片，八角1个，料酒，盐，白糖，肉蔻。制作过程：1、把猪肘剔骨提前
[星R]第三：卤猪头肉卤水中倒入料酒30克，姜蒜各50克，然后下入猪头肉5-10斤，大火煮，卤水再次煮开后转中火卤35分钟，关火浸泡60-90分钟，即可捞出、记住将卤水表面的油抹在猪头肉表面[一、石块压猪头肉的作法1、猪脸一个半，用刀劈成三大块，不砍不好，压力锅放不进。2、锅中烧开水，把猪脸放里边焯一下，撇掉血沫。绰水是酱前预制构件常见方式，其目地是清除血
