炸糖糕。做法很像北京的炸糕，只不过不需要糯米粉，是用面粉做的，馅料是爆浆的糖汁。做法也简单，因为是烫面的，面团会略微透明，口感也弹牙。整个过程，半小时就能做好，炸糖糕等凉5、等油温六成热的时候，就可以下糖糕开炸了，炸糕定型后，再轻轻翻动，多翻几次，保持受热均匀，用中小火慢炸，不能用大火，炸至色泽金黄，即可捞出控油。6、按照这个方式做的油炸
炸的时候应是低油温放入锅中，开小火慢炸，可以用勺子轻推糖糕，等到糖糕慢慢漂起，可以用勺子往上淋一些油，无需用勺子按压，它自己就会慢慢鼓起然后就将其翻面，炸制糖糕变成金1、制作馅料的时候一定要加入面粉，这样在油炸的时候，可以阻止糖到处流动，这样做出来的糖糕就不会破皮流馅了，而且吃的时候也不会躺着嘴呦。2、虽然没有和面揉面，但是因为加入了糯米
【家庭版油炸糖糕】01.和面盆中，将糯米粉，普通面粉，加水用筷子混合，不需要揉另一个小碗，将糖，酵母，加10克凉水混合搅匀糖是起到助发酵的作用，做发面我喜欢这种先调酵母的方式，也避免5、取出一个面剂，用拇指旋转出一个小窝，并慢慢按压平整，用擀面杖也可以，不过没有手拿捏得准，舀入适量的白糖，捏一小撮面粉，混合均匀，包好糖糕。 6、炸糖糕最怕的就是炸破，所以一
╯▂╰ [食材]:糯米粉150g、红糖30g、温水110g、白芝麻适量、花生油适量[做法]: 1️⃣. 将红糖和水混合化开，这里用白糖也可以。红糖有补血功效，而且味道独特。2️⃣1、烫面的时候一定是开水均匀烫面，保证看不到干面粉为止，因为面粉吸水性不同，可预留10克开水调整。2、白糖馅里可以将干面粉替换成糯米粉，主要起到一个增加白糖粘性的作用，太稀
