1. 选择纹路清晰、凹槽明显的月饼花片。2. 刷蛋黄水，改为刷蛋液。3. 原先使用了1克的枧水，这次增加到1.5克。4. 不用硅胶刷，改为羊毛刷，羊毛刷刷头细密柔软，里面的凹槽1、工具/原料：原料精粉、油、砂糖、大起子、化学稀等。用具：模具、烤炉等。首先，在碗里倒入月饼转化糖浆，如下图
刷蛋黄水的时候，不要刷太多，刷太多会容易导致月饼花纹不清晰，通常用刷子蘸取蛋黄水后，要将刷子在碗边多撇几下，撇去多余的蛋黄水后，再来刷月饼，我们只需要在表(1)月饼馅料原材料不足，包括糖和油。2)月饼皮的糖浆或油量不足。3)月饼烘烤时间不够。4)制作月饼时卫生条件不合格。5)月饼没有完全冷却就马上包装。6)包装材料不卫生。
必须做到以下几点：首先饼皮不能太厚，和馅料的比例应该是2:8或3:7,如果饼皮太厚，烤的时候容易变形，花纹自然就走样了。其次，转化糖浆的质量也很关键，糖浆如果太稀，水分太多，烤出来的1 造成花纹不清晰的原因可能是：模具压的时候不清晰；蛋液刷太多；喷水过多；饼皮松弛时间不够。2 造成月饼开裂的原因可能是：没喷水；温度太高；烤的时间太长；配方问题。3 造成容
∪﹏∪ 亲亲，冰皮月饼为什么花纹不明显呢，原因；1.皮月饼压不出花，可能是花片及模具受力的问题。2.在压模之前没有在花片上倒入适量的熟糯米粉，这样也容易造成冰皮月饼3️⃣月饼花纹不清晰的原因：1、刷蛋液过程错误：月饼刷蛋液是在月饼入烤箱烘烤5~8分钟后拿出，温度降低到65度以下后再刷，如果进烤箱前就刷蛋液，月饼表面就会模糊导致花纹不清晰。而且
