1 肘子去毛洗净，用水煮去血沫取出。2 高压锅里先放入大料，桂皮和姜片，然后放入肘子，放水至肘子2/3处。3 待高压锅上汽后，中小火煮一个小时左右，这时可以肘子肉放高压锅压最好吃，好吃的肘子肉首先要把酱料调好，然后均匀的抹在肘子肉上，抹好以后放置入味半小时，然后倒入高压锅，再放入黄豆，花生，一起放进去压半小时，然后再倒出来
步骤1 首先处理好肘子(烧毛，浸泡，冲洗)。将肘子放入阿迪锅中，加料包(老抽，丁香，肉蔻，草果，桂皮，花椒，大料，盐，茴香，香叶)超市烀肉的料包也行，加入老汤或者清水步骤2 高压锅50分钟，即成，趁热捞出主材：猪肘子做法：1、猪肘子下入料酒，姜，焯水去掉血水2、用砂锅或者大锅，加入盐，糖，花椒，八角，香叶，酱油，耗油，老抽，料酒，放入肘子肉，用大火烧开，转小火慢炖两小时。如果用高压锅，
5. 待汤烧开后~把卤汁和肘子~都倒入高压锅~压30分钟！呵呵高压锅真是好东西啊！压出的肘子骨头都酥了！6. 卤好的锅中加入盐，将肉放回锅中再煮20分钟，闭火再焖30分钟入味。8.取出用纱布包好肘子肉，放入膜具中。9.用东西压一下，自己需想点办法。10.压5个小时以上，定型后倒出。11.改刀切片。
一罐啤酒使其正好没过肘子，放姜，葱，八角，花椒，白芷，香叶，草果，桂皮，陈皮，山楂，茴香(或者楼下小店炖料)生抽2勺，老抽1勺，高压锅压一小时后捞出5,调汁：一勺老抽，两勺生抽，两勺淀粉压肘子的做法1. 首先处理好肘子(烧毛，浸泡，冲洗)。将肘子放入阿迪锅中，加料包(老抽，丁香，肉蔻，草果，桂皮，花椒，大料，盐，茴香，香叶)超市烀肉的料包也行，加入老汤或者清水2. 此步骤用料步骤用时
