炖熟的肘子捞出，尽量不要破坏形状，用这样的漏勺比较好用把骨头从中间抽出来。如果脱骨有困难，说明炖得还不够烂，一个菜刀一把方法/步骤1 准备一个煮熟的猪肘子。一般熟食店有卖。2 先将外面的绑绳割断，解下。3 然后，将猪肘子一片一片的切成肉片。4 像这张图这样。5 然
ˇ０ˇ 油烧开，放入土豆片炸3-5分钟，土豆七、八分熟，捞出炸好的土豆，控干油。第四步：把茄子放入油锅中炸(注意，茄子一定要在土豆后炸，因为茄子吸油太厉害了),炸3-5分另外瑞典的肘子一般在中间锯一刀，如果你能掰开看，能看见前肘两个骨头(尺骨和桡骨)是贴在一起的，而后肘的两个骨头(腓骨和胫骨)是分开的，用手捏一捏也能感觉到。再看小的那一头。后
要是问起我如何切肘子肉的时候，我想跟大家分享一下我的切法，那就是当刀子把肘子肉切成条状的。9. 将肘子由下向下卷起来，两端再拧紧，成一个肉球，放在一个碗中定型，入冰箱冷藏至少2个小时；定型后切片，能保证每一片都有皮有肉； 10. 这是冷藏好的肘子，瘦肉与少许肥肉及肉汤混合
●▽● 肘子1个、黄豆酱适量、姜1小块、香葱适量、桂皮1小块、香叶两个、干辣椒两个、花椒十几粒、八角两个、冰糖20克。提前将肘子表面残留的毛清理干净，然后把肉切开，剔除中间的骨头，留将肘子煮至七完善，捞起来备用。2、将煮开的猪肘子抹上炒糖色。锅内加点油500克，烧至八完善，下发猪肘子油炸一遍立刻捞出。抹除猪肘子上的油，纵横各切三刀，但
直接切片就行连皮带肉切主要是摆盘斜着点摆露出横切面再浇上汤汁整个显得透亮酱香像视频里这样一用料猪肘子1个盐鸡精白糖老抽料酒辣椒桂皮香叶小茴香丁香香茅草花椒八角草果生抽蚝油葱姜蒜香葱段生粉番茄酱色拉油二做法猪肘子清洗干净，凉水放入锅中，
