2、湿淀粉！常去酒店就餐的朋友，常会吃到一些菜肴，上面带着晶莹剔透的芡汁，这种芡汁一般叫做玻璃芡、薄芡，也是生粉常用的一种烹调的方法！一般来说，生粉的第二种用法就是纯生粉的芡汁，水淀粉是从湿度的角度来命名的，水淀粉又称为湿淀粉，是指加水的淀粉或是初次榨出来的淀粉。当使用淀粉对菜进行上浆的时候，将水喝淀粉调制成白色的浆液，静置一段时间就会出现粉和水
那么干淀粉和湿淀粉有什么区别呢？1 干淀粉是没有加水的淀粉，通常是用来拍在要炸制的食品上，油炸之后可以保证食物的水分不流失。2 湿淀粉是加了水的淀粉，根据加水量多少，一般用来虽说都是从植物中提取的，但既然名字不同，肯定是有它不同的道理的！首先就是概念不同！生粉是我们在烹调中，对于淀粉种类中细分的名称，通常指的是：玉米粉、土豆粉；可以说生粉属于淀粉，是
1 干淀粉是没有加水的淀粉，通常是用来拍在要炸制的食品上，油炸之后可以保证食物的水分不流失。2 湿淀粉是加了水的淀粉，根据加水量多少，一般用来勾芡，或者挂糊炸制。生粉在食谱中但严格意义上，生粉和淀粉在制作材料上还是有一定区别的。一、干淀粉就是干的淀粉，街上有卖。二、湿淀粉就是干的里面加了水三、生粉=淀粉干粉：用于炸东西
˙△˙ 它指的是用来上浆、勾芡的一种配料。香港人在做菜时使用的生粉一般是由玉米粉做成的，而在台湾人则一般生粉其实不是专门指哪种淀粉的，它被人们用来勾茨的。在我国的香港和大陆使用的生粉是玉米粉，台湾比较喜欢用太白粉。其实生粉除了用来勾茨使食物产生滑润的口感之外，还被用来
1、性质不同：荸荠粉又叫马蹄粉，纯正的是用生马蹄直接加工而成的。藕粉是一种成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉的小吃。生粉是高分子碳水化合物，是由葡萄糖分子聚合而成的。2水淀粉和生粉的区别表现在什么地方呢？ 1、水淀粉是从湿度的角度来命名的，水淀粉又称为湿淀粉，是指加水的淀粉或是初次榨出来的淀粉。当使用淀粉对菜进行上浆的
