喜欢的朋友也试试吧食材主料：猪前肘1个猪皮黄酒适量盐适量八角适量花椒适量桂皮适量香叶适量姜适量步骤1.肉皮两面都刮干净，凉水入锅焯水，去除杂质，然后捞出切条2.买带酱花的第二步：把肘子清洗干净，然后准备焯水。肉冷水下锅，再放入1勺料酒、半勺醋，大火煮开后再煮3分钟，然后将肘子控水捞出。焯水时放一点醋，可以去除腥味。第三步：趁热往焯好水的肘子上
?△? 煮猪皮肘子先用大火煮至沸腾，再用小火炖煮三十分钟即可。13.加进一勺精盐。盐不要先放，提前放盐会让肉皮发硬口感不好。在无法确定猪皮肘子是否炖好；用筷子轻轻扎一下肉皮用温水浸泡之后刷洗干净2.锅中加冷水下入肘子，加葱姜段，花椒，料酒焯水去腥，打去浮沫后加盖子炖煮二十分钟，可以用筷子轻松插透不冒血水即可3.取出肘子趁热用刀刮去表面的油脂，用厨房
先将猪皮上的油刮掉；提前提前刮好哟~肉皮的油刮掉后；是为了五香猪皮肘子吃起来不油腻。完全不含油分。2 锅中置满水；先将水煮沸；把洗净刮油后的猪皮放进沸水里焯烫。猪皮焯水是为了1. 猪肘一个，洗干净焯水备用(我是选用的放养香猪后肘、卖家用火枪喷燎过残余毛根，这样也能让猪皮更加紧实久煮不破)2. 砂锅一口，姜切大片，洋葱切圆片铺底，避免长时间烧制猪皮粑糊锅
腌制好的猪肘取出，盛于碟中，蒸制40分钟至一小时，此步骤是为了皮肉能够吸足水分，在后期烤制才会有好的爆皮效果。因此可以小火蒸够一小时都没问题。烤箱预热，150度，腌制好的猪肘放在1、猪肘子要先烧一下，有喷枪会更方便一些，没有用明火烧就行了。主要是烧掉猪毛和去腥臊味，将猪皮毛多的地方烧到焦糊，其他地方简单烧一下，猪肉的腥臊味主要来自猪皮下的汗腺，
