˙０˙ 1 猪肘子在清水中泡去血水，猪毛拔干净，冲洗干净。2 冷水下锅，加入3勺料酒大火烧开，再中小火煮约5分钟，打去多余的血沫。3 猪肘子捞出来，沥净水分，再用吸第一步：高压锅内装半锅温热水，多倒点儿老抽，加适量生抽酱油料酒，并将八角香叶桂皮用纱布包装好一同放入，加入适量盐、白糖，以上液体总和以能没过猪肘子为准。这时放入猪肘子，并一同
步骤1 【飞水】卤猪肘不必过分追求肉品，鲜肉、冰鲜、冻品均可。解冻后，火烧或刀刮去掉猪毛。冷水下锅，加少许料酒、葱白、姜片，焯水至浮沫打净、断面骨髓固化无1、卤料包大家可以直接去超市买就可以，里面是1包包的，直接用比较方便。2、调好一锅卤水不仅可以卤猪肘子，还可以
╯﹏╰ 加入生水。没过肉的1/3就好了。如果家里的高压锅密封性不好的话(容易走失水分)就没过肉的1/2。加入的水多就多放一些盐，水少就少放一些盐。展开全部步骤6 步骤6 用煮肉的那一卤肘子（步骤简单）的做法肘子加半勺料酒水沸后煮出血沫（此菜谱中用的勺是吃火锅用的那种小汤勺）烫好的猪肘用
做法1、猪肘一个制净备用，冷水下锅加姜、葱、花椒粒、料酒煮透，煮透的猪肘趁热抹上糖色，猪肘下锅高油温制皮后用温水泡两个小时(八成油温，小心烫伤); 2、大锅中加垫底并下入香料：香大葱1根零失败高压锅版卤肘子的做法步骤步骤1 猪肘焯水，冷水下锅，放大葱切片三片，姜3片。沸腾后撇去浮沫。热水清洗，猪皮表面可并列少划几刀，更易入味。步骤2 坐锅，热油。
