1、本质区别面粉还是用小麦或者是其它谷物脱皮之后磨成的粉末状物质，而淀粉则是从面粉里面分离蛋白质1.生粉经常出现在食谱中，大部分都是用来增稠的。或睁成汤，也可以用来腌制肉类，使肉类变软。2.淀粉
＋＾＋ 4.加工做粉条、粉丝、凉粉。就是将淀粉加入水，经过处理形成丝、条、块状，然后干制。不同淀粉的区别：淀粉在烹饪中的作用都是通过糊化来实现的，虽然不同品种的淀粉的作用几乎是相区别二：生粉与淀粉两者的膨胀度、吸水能力，想比较，淀粉的更强，所以在油炸食品中使用淀粉效果更好，特别是油炸肉制品的时候，能让肉制品更加紧实，富有弹性，吃起来鲜嫩适口。区别三：
生粉，干粉和淀粉有什么区别？生粉是淀粉的一种称呼关于淀粉淀粉：多糖类的一种，是植物体中储藏的养分，多存在于种子与块茎中，是无色无臭的白色粉末，密度1.499~1.513。有吸溼性。有直一. 生粉在食谱中经常出现，大多都是用来勾芡。或做成羹状，还可以用来腌制肉类，使肉质软化。二.淀粉和生粉可以说是同一类，勉强只能说生粉是对所有淀粉的统称，淀
那么干淀粉和湿淀粉有什么区别呢？1 干淀粉是没有加水的淀粉，通常是用来拍在要炸制的食品上，油炸之后可以保证食物的水分不流失。2 湿淀粉是加了水的淀粉，根据加水量多少，一般用来需要勾芡的菜，在快好时，在锅中倒入水淀粉搅匀。水淀粉即干淀粉加水调匀而成。
生粉就是干淀粉啦。
