╯△╰ 1.准备活底模具。2. 在模具里垫油布，最好垫一次性油纸，脱模时不用撕下来3. 围上透明的围边，做好后好脱模，送人的话围边不用撕4. 按自己喜好做好慕斯蛋糕，盖上锡纸放冰箱冷如果，能放进冰箱，那么，内胆也不紧。慕斯冻硬后，把内胆拿出来，倒扣在架子上，或者你的其他慕斯容器上，然后，用
∩△∩ 脱模时蛋糕边沿部分很轻松就可以手扒分离出来，然后底部自己脱落，用手轻轻撕去油纸即可。——【高温布技巧】——把不用的高温布如图所示一样，顺着蛋糕模具写成一个圆形，边角的地戚风蛋糕没有采取防粘措施，脱模的时候，用小刀紧贴着蛋糕模内壁划一圈，让模具和蛋糕分开，再从活底模的底部往上一托，蛋糕就取出来了(如果是固底模，则可以在模具底部垫一张油纸，蛋糕与模具壁划开后，
∪ω∪ 一般来说对于戚风蛋糕这类液体含量比较高的蛋糕，我会比较推荐手动脱模，先用手将边缘慢慢剥开一圈，然后将底部的活底模具片向上推，然后轻轻将底部的边缘剥离，继而将重心剥离。一个戚风手沿着蛋糕四周慢慢扒开，将蛋糕体与侧壁全部分离，接着用手顶住模具底部轻轻向上一推，整个蛋糕就轻松的脱离模具了。3.蛋糕与托盘底部粘的会比较结实，所以这时可以借助小刀沿着缝隙一
2、徒手脱模：这个方法也是很常用，将手沿着蛋糕模具四周扒一圈，这样能使蛋糕的糕体能跟模具的四周分离开，之后从模具底部轻轻退一下，这样蛋糕就能轻松的脱模了。3、垫上油纸：如果在1 1、蛋挞用圆形的模具一下就可以出来了，菊花模不太好脱，需要事先对模具做防粘处理2 2、海绵蛋糕烤好后可将模具取出倒扣，晾凉后用脱模刀紧贴着蛋糕模内
＋＾＋ 一般大家都用的是活底模具，活底蛋糕脱模现在常用的有两种方法，下面分别给大家介绍一下：1.工具脱模法：可以用专用的蛋糕脱模刀，沿模壁划一圈，即可脱模，但此种方法若工具不趁手或使我们使用活底模具无非是为了好脱模。换个思路，如果做好了不需要脱模，那就可以用任何可接触食品的容器，比如家里的小碗小盆玻璃杯茶杯，其实都可以呀。下面的图片展示给大家一些参考，
