硬度在89-93HRA为宜。硬质合金是用粉末冶金方法制造的合金材料，硬质合金的硬度较高，常温下可达89-93HRA,耐磨性和耐热性均高于工具钢，在800-1000度时仍能正常硬度是物理学中的一个专业术语，表示固体对外部物体入侵的局部抵抗力。菜刀的硬度是用洛氏硬度来衡量（单位HRC），标准菜刀的硬度应达到54Hrc以上。刀的硬度越高锋利度和锋利保持性
7铬钢、8铬钢、9铬钢：用于高端刀具的制造，锋利硬度高。但由于硬度过高，刀身易折断，为了解决此问题一般都会用夹钢工艺来做刀。夹钢就是中间钢芯部分用高碳高铬钢作为母材，两侧采用韧通常一把好刀的刀刃硬度应在落克威尔硬度50HRC—60HRC之间。在这个范围内，刀刃非常的锋利，切铁丝也没有问题，并且在这个范围内的韧性也不是很高，可以很好的保护刀具。买刀也一定会关
刀的硬度在：涂层后的表面硬度可达2000~3000HV，算是好的。1、对刀具进行涂层是机械加工行业前进道路上的一大变革。通常家常使用的菜刀，一般硬度都在40~50度左右。一部分人会认为菜刀越硬越好，当菜刀的硬度过于高的时候
ATS-34:也属于高碳钢，其硬度可做到59-61HRC,有些人认为是目前最好的刀刃钢材之一。此外，美国的154CM钢材与ATS-34等同。GIN-1:以前也叫G2,是一种低成本的钢材，稍软于AUS-8。刀的硬度在：涂层后的表面硬度可达2000~3000HV,算是好的。1、对刀具进行涂层是机械加工行业前进道路上的一大变革。2、它是在刀具韧性较高的基体上涂覆一层、
1.山刀、砍刀、户外生存刀，硬度在55-58HRC比较好。图片来源：kizer 在野外的话，记住一点，钝刀好过断刀！所以在野外不要追求过高的硬度，硬度55到58，就可以顺利完成劈、砍、挖等切菜刀硬度是50，市面上现在大部分的菜刀都是40－50左右，选择一把好的菜刀是很关键的，主要是我们
