戚风蛋糕可以倒扣一晚上，在戚风蛋糕出炉时将其和模具一同倒扣在冷却架上，即可保持蛋糕的形状，未冷却的戚风蛋糕直接放置在冷却架上，可能会因为内部松软导致坍塌和收缩的情况发生，蛋糕1、戚风蛋糕倒扣大约10-15分钟，完全凉了也不好，因为蛋糕降温后会稍微的回缩，比热的时候脱硬。2、如果是直接把蛋糕糊倒进模具或者只是在模具底部垫纸再倒入蛋糕
戚风蛋糕倒扣大约10到15分钟，蛋糕降温后会稍微的回缩。如果直接把蛋糕糊倒进模具，或者只是在模具底部垫纸再倒入蛋糕糊，然后烘熟，需要出炉后，震一震，然后倒扣，待凉了，才可脱模。如1、戚风蛋糕倒扣大约10到15分钟，完全凉了也不好，蛋糕降温后会稍微的回缩；2、将烤网或冷却架提前放置在平整的桌面上，最好在烤网底部与桌面之间留出一定高度，便
ˇ﹏ˇ 烤好之后马上拿出来震两下帮助散热，然后倒扣两个小时才可以脱模。戚风蛋糕的小贴士两个小杯纸蛋糕，一出炉就我姑娘吃掉了！切记蛋白霜和蛋黄糊搅拌的时候一定要速度快，轻巧点。鸡最好倒扣一晚上，如果赶时间，倒扣约1小时凉下来也可。问题四：戚风蛋糕要冷却才可以脱模吗这个看你的模具是怎么处理的。如果是直接把蛋糕糊倒进模具或者只是在模具底部垫纸再倒入
【戚风蛋糕倒扣法】01.选个上面大下面小点的菜蓝子，干净的哈！出炉震出热气就直接倒扣在蓝子上，这种方法不会弄坏表面，而且倒扣出来的戚风高度也很美，11.这种方法适合不是满模的戚风，9、倒扣，冷却后脱模，自然冷却最少也是一个小时左右。脱模看一下，内部组织细腻，再切开看看，一样弹性十足，气孔也比较均匀，没有特别粗糙的大气孔。这也是我第一次交作业，结果
