1、将猪肘子表面清洗干净，用刀给猪肘子去骨。2、剔完骨后，将其放入清水中，加料酒、姜片，给猪肘子焯一下水。3、在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在捆肘子的方法分以下两种：1、捆生肘子：去骨头，保持肘子平整的形状，腌制好之后再捆，把肉紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来即可。捆肘子的方法分以下两种：1、捆生肘子：去骨头，保持肘子平整
∪０∪ 将生猪肘子焯一下水，然后在案板上放上2根绳子，把生猪肘子放在绳子上面，让猪肘子稍微晾凉一会儿；随后用手将猪肘子卷成一个卷，最后用绳子固定、扎紧(注意一定要绑紧，哪怕多捆几圈)即在案板上放上两根绳子，把焯好水的猪肘子放在绳子上面，将猪肘子稍微晾凉一会儿，随后用手将猪肘子卷成一个卷，然后用绳子固定、扎紧。注意：千万要绑紧了，哪怕多捆几圈。锅内放清水，
1、把买回来的肘子烧一下皮和残留猪毛，再刮洗干净，用刀给猪肘子去骨，骨头不用扔掉，用来炖骨头汤喝。2、肘子肉入凉水锅中，进行焯水去腥，加上几块姜片，一些葱段，再洒些料酒进在我看来，猪肘子绑绳子很简单，首先我们把买好的猪肘子处理一下，剃掉里面的骨头把它放在锅里，加水煮二十分钟做些，捞出来放在案板上，卷成长条用绳子把它记紧，接着把大蒜拍扁切成碎末，
1 肘子捆了的好处是有定型，美观的作用。肘子卤煮后，会将其大骨去除，剩下的肘子肉就可以用绳子将其捆绑，避免散乱。肘子在卤煮时，要先焯水一遍，去除猪肉内部的血水，再将其放有两种情况，生的捆和熟的捆。1、生的捆是先去骨头，尽量保持肘子平整的形状，然后腌制好之后再捆，然后把肉紧紧朝内卷起，用绳捆绑起来。2、熟的捆，先煮熟后再去
