准备保鲜膜平铺在案板上，肘子放上面，一点点把保鲜膜层层覆盖在肘子上，卷的时候，就像给肘子整形一样，把弯曲不平整的地方捋直，这个时候稍微用点劲，保鲜膜多裹几保鲜膜压肘花的做法，先将处理好的肘子放入高压锅中，加料包(老抽、丁香、肉蔻、草果、桂皮、花椒、大料、盐、茴香、香叶),加入老汤或清水。再使用高压锅煮50分钟，捞出，将骨头剔除。然
3.铝勺内下底油烧热，放入肘子肉块中火煸炒去水汽，下秘制酱200克翻炒出香，放入一个香料包，倒入煮骨头的高压锅中，加茶树菇1千克(干茶树菇泡透洗净、沥干水分),补适量盐、味精、酱油调味调色，上汽后准备一个大块的纱布，将去骨的肘子包好，用绳子捆好，别太松了。如图) 5 准备重物(可以用砖头放方便袋里)压在肘子上面，下面最好有往下渗油的地方(可以用小盆上面放蒸锅帘)我是
8.取出用纱布包好肘子肉，放入膜具中。9.用东西压一下，自己需想点办法。10.压5个小时以上，定型后倒出。11.改刀切片。12.美食完成。13.成品图。14.锅中肉汤不要扔把料渣漏掉。半小时后，拆去棒骨，请待肘子晾凉后，用塑料袋或者硅油纸把肘子包裹，越紧越好，用重物压一夜，哈哈我想是如此才得名压肘第13步. 第二天一早，切开压肘子，肥瘦相间的肘花完美呈现咯😃
4.准备一个大块的纱布，将去骨的肘子包好，用绳子捆好，别太松了。如图) 5.准备重物(可以用砖头放方便袋里)压在肘子上面，下面最好有往下渗油的地方(可以用小盆上面放蒸锅帘)我压肘子7.5分222人做过紫默(小草根家庭美食) 时间：10分钟以内，难度：一般，配方：猪肉腿、料包、老抽、老汤，步骤：1.首先处理好肘子(烧毛，浸泡，冲洗2.高压锅50分钟，即成，趁热捞出3.剔除骨头(一
