1、土豆淀粉，特点为粘性足，质地细腻，色泽洁白，光泽比绿豆淀粉好，吸水性较差；2、玉米淀粉，又叫它粟粉，它可是烹饪时使用最广泛的淀粉，油炸的菜肴可以挂糊；3、红薯淀粉，也可以用来做一糯米粉当然粘.淀粉容易被人体吸收.绿豆淀粉是粘性最高的。马铃薯淀粉是常用淀粉中粘性最高的。
∩﹏∩ 粘合度最强的是绿豆淀粉，最适合做凉粉绿豆淀粉是最佳的淀粉，一般很少使用。它是由绿豆用水浸涨磨碎后，沉淀而成的。特点是：粘性足，吸水性小，色洁白而有光泽。豌豆淀粉属于比较好也叫马铃薯淀粉，家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太白粉。特点是粘性足，质地细腻，色洁白，光泽优于绿豆淀粉，但吸水性差。一种良好的增稠剂，可以用来制作酱料，其透明度高，制作出来的酱
≥△≤ 1、土豆淀粉土豆淀粉可以说是目前家庭中使用最为广泛的淀粉了，它是由土豆磨碎之后揉洗、沉淀制成的。土豆淀粉的颜色洁白，质地细腻，颗粒会比较大，粘性足，如果1、玉米淀粉玉米淀粉可以说是最常见的淀粉之一了，玉米淀粉的特点就是油炸之后颜色金黄，而且口感非常酥脆，所以非常它适合油炸的时候用来挂糊。但是它的透明度还有粘性都不是太好
1、玉米淀粉：玉米淀粉粘性比较小，和鸡蛋清有着同样的功效，能够起到嫩滑的作用，所以玉米淀粉最好用来上浆，比如我们制作炒肉丝时，需要腌制一下肉丝，让肉丝口感更为的嫩滑，那么就可以1.木薯淀粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。2.玉米淀粉是从玉米粒中提炼出的淀粉，是供应量最多的淀粉，但不如土豆淀粉性能好，可
土豆淀粉的粘性大，吸水能力也特别强，最适合拿来勾芡了。而且没什么特殊的味道，可以保证菜肴的原汁原味。最后是红薯淀粉，农村里很常见，经常会见到农村里的人们制作红薯淀粉。所以土豆淀粉(马铃薯淀粉)最好粘最透明。其特点是：黏性很强、色洁白、透明度好，主要用于制作酱料、炸锅包肉等。1、制作酱料：土豆淀粉是一种良好的增稠剂，被广泛用于酱类食物中，其透
