这点最重要，油温一定要很高，要看到油冒烟了才能把小块的菜粿放进锅里，这样菜粿才不会粘在一起，以前实验无数次失败告终，炸上一会轻轻用筷子把它分开就可以了步骤4 炸至金黄色捞出想做软软的安海菜粿这步很关键，就是不能煮到太干。准备一个盆子里面需扫一层油，倒入盆里抹平。然后烧开水上锅蒸40分钟，注意看火以免烧干。蒸好后放凉放冰箱一晚，也可以放凉后直接
一、闽南菜粿怎么炸才不会烂掉
82 -- 0:40 App 闽南卤面搭配冰可乐绝配8001 22 1:15 App 猫王：浑身奶油香香的水果雪糕，在家就能做30 -- 0:56 App 入秋后来个花胶炖牛奶，满满的胶原蛋白2.7万33 4:17 App 30分钟就能上桌的10、准备油锅，将油倒入锅里，开火加热，这里可以使用食用调和油、菜籽油、花生油都可以，油加热后，再将切好的白萝卜块，放入油锅里炸，炸到金黄色的时候，就可以出锅装盘了。点击展开全文
二、闽南菜粿怎么炸才不会烂呢
∪﹏∪ 步骤一：备料，将白萝卜和浸泡过的陈年米分别去皮、洗净，放入机器中碾碎成浆。步骤二：将已碾成浆的白萝卜及米浆按一定的比例混合，加入一定量的盐等调料。步骤三步骤一：从冰箱取出菜粿，稍稍放室温一会会，切成小方块，厚厚的好吃！步骤二：这一步相当关键，开大火下油，放菜粿小方块，炸个两三分钟左右，轻轻用筷子碰下，如果会粘筷子就稍后
三、闽南菜粿怎么炸才不会烂皮
˙△˙ 将蒸好的菜粿切成片.锅里烧热.放入食用油适量烧热到130度.放入蒸好的菜粿一片一片炸到金黄色即可.装盘上桌供食闽南炸菜粿配方技巧介绍食材：2根白萝卜、100克粘米粉、适当盐巴。把包萝卜洗干净、去皮。将白萝卜切成细丝，可以使用专门的擦丝工具，闽南话叫“菜搓”。将萝卜丝装在大盆里面，加入
四、闽南炸菜粿火候
ˇ▽ˇ 炸的时候，锅中一定要放入足够到油，能覆盖住菜粿。大火烧开，一定要油温高的时候才能放下去炸，表面很快结皮，炸的时候不要一下子放太多会粘在一起，炸到金黄色捞出即可。炸好后的成品呈别看菜粿个头不大，制作工艺却十分复杂。售卖安海菜粿长达9年的店老板黄女士介绍，做菜粿要经过“三熟”，耗10个小时左右才能完成。将米浆和萝卜泥搅拌在一起称为第一熟，放到蒸
