图：大马士革刀图：折叠锻打花纹钢刀的好坏不能只用硬度来衡量，不同用途的刀衡量方法是不同的。比如手术刀的刀片都是用高碳钢，可以做到锋利无比，但是不好保养，碳钢材质的刀最锋利而且最硬。碳钢在强度和硬度上，无疑是刀具界的王者，用它做成的刀，不仅切割性能、抗冲击性好，而且坚韧耐用、容易打磨(边缘锋利)。决定刀具锋利程度的因素不仅有开
用优质高碳钢和熟铁做刀比较锋利。例如：大马士革钢就是钢与铁的碾压组合。大多数大马士革钢刀剑介于250层与1100层1、锰钢锰钢，别名锰合金钢，是一种高强度的钢材，主要用于需要承受冲击、挤压、物料磨损等恶劣工况条件，破坏形式以磨损消耗为主，部分断裂、变形，现普遍适用于发动机下护板。2、
铬含量是13%;铬量越高，菜刀越耐用，越不易生锈；这种不锈钢用来做切片刀，硬度底，需要隔三差五的磨刀，相当麻烦，不适合，非常不推荐使用；如果使用它来做斩骨刀，勉强凑合用；三、碳钢，生一种好的钢材，无论是在硬度、韧性，还是防锈性、耐磨性、锋利度上，性能都会比较突出。那么，用什么钢材做刀最锋利？最好的钢是什么钢呢？我们从刀具钢材的分类来看。一、工具钢工具
31210111下面是关于常用刀具材料硬度的比较，那个选项的论述是正确的(A)31210122下面属于性质脆、工艺性差的刀具材料是(C)31210113目前使用最为广泛的刀具材料是柄。如要拍蒜，建议用刀面轻压(大蒜)。”至于刀面上的“50Cr15Mov”字样，*表示：“这是马氏体不锈钢的材质标号，50Cr15意味着硬度是HRC56-58度。相比30Cr13不锈钢、40Cr13不锈钢来说，
百度试题题目下列那种刀具材料硬度最高( ) A. 金刚石( B. 硬质合金( C. 高速钢( D. 陶瓷相关知识点：试题来源：解析A.金刚石( 反馈收藏碳钢做刀最锋利最硬。一种高碳低硌不锈钢，经过长时间证明具有非常优秀的折中特点。既坚硬又坚韧，既不易生锈又能保持锋利长久。最关键的不是钢，是适合钢的正确
