纤维素在水中不能形成氢键所以一般也不溶于水这些羟基的活性被氢键“束缚”着，所以纤维素多糖分子是不溶于水的。
＞△＜ 纤维素是一个统称，它其中既有溶于水的也有完全不溶解的，比如医药压片用的微晶纤维素就不溶于水，而甲基纤维素、乙基纤维素等纤维素醚因含有羟基结构而溶于水，一一般酯化后可以降低分子量氢键，有利于溶解那聚乙烯醇呢它也有氢键但是可以溶于水，
ˇ△ˇ 氢键理论无法解释为什么纤维素不溶于水，右旋糖苷与纤维素具有类似的氢键作用，却可以溶于水。纤维素的衍生物，如甲基纤维素、羟乙基纤维素具有与纤维素相当的强纤维素，淀粉都是不溶于水的。纤维素和淀粉都是多糖。它们都不甜。多糖又可以被水解成很多的单糖。比如含有很多淀粉的馒头在嘴里面嚼久了会觉得有甜味，那是因为唾
⊙﹏⊙‖∣° 为什么纤维素不溶于水拜托了各位谢谢网友1 最佳答案回答者：网友纤维素非对成形结构所以一般不溶于有机溶剂纤维素在水中不能形成氢键所以一般也不溶于水回答我来回答甲基纤维素溶于水而乙基纤维素不溶于水是由于：甲基和乙基都是疏水基，乙基纤维素比甲基纤维素多了一个甲基，乙基的结构中占的空间打，阻碍了纤维素中的氧原子与水中的氢原子行程
