朴素的一捧大米，在精心加工后，成为千姿百态、别有风味的“粿”：米时粿、粿条、九层粿、发粿、甜粿、浮粿……白糖粿| 图源：《想见你》片段在福建大大小小的主无米粿，说的是一类不含米的“粿”，多用薯粉制作，属于“粿”家族的新成员，可以加入韭菜、白菜、土豆、白糖等馅料，先蒸、后煎，比传统的粿吃起来口感更糯。▲ 韭菜馅儿的“无米粿”。
这个台语發音近似"哇貴"的碗粿，虽然同样是百年前從粵、闽、潮汕等地传入，但几經変化之后，沉澱下來成為独具台湾特色的小吃，而这个小吃更尤其以台湾嘉義、台南和高雄三地為此小吃的重菜粿，是闽南一带盛行的传统佐餐小吃，相传已有百年以上历史，由于主料是大米和萝卜，也称菜头粿、萝卜糕，每逢过年过节，各家各户都会油炸一些东西，菜粿便是其中一
闽南特色包粿的做法说明母亲大人说这个粿是很小部分闽南地区过年才有做起来拜天公和神明的，今年刚好在家参与了这个过程，跟大家分享！我们家做得量很大，所以大家按差不多的比例做参考就好了！因为我无米粿也称韭菜粿，流传于揭阳市揭西县棉湖镇，是一种以番薯粉加韭菜等馅料制作而成的特色美食。相传，从前潮汕地区人多地少，粮食不足，心灵手巧的棉湖妇女用番薯粉制作粿皮，做成“无米
˙ω˙ #我镜头下的年味#笔记灵感探索笔记：◎福建泉州，在泉港界山镇记录了红团的制作过程，这道喜庆食物也是闽南家家户户最为常见的传统年味。◎红团，闽南人也称为“红龟粿”，每逢过年十三、闽南咸粿这是米制品点心，先将米浆与蔬菜拌在一起上笼蒸，再切片煎制。十四、芋饺芋饺捏成三角形状，它的皮是将芋子煮熟捣成泥，掺入木薯粉制成。包入的馅料是经过炒制的，
