金寨吊锅渊源悠久据说距今已有1000多年的历史了因为地处大别山区秋冬季节气候湿冷老辈自古以来就有一家人围坐在火塘吃吊锅的习惯吊锅先要有吊罐钩在屋子的正上梁上悬挂木质滑放在吊锅中烹饪的传统金寨山区的农户冬天是靠烧树根、木柴取暖的他们在屋内挖一个直径50至70厘米深约20厘米的火炉在屋梁上悬一根可以滑动的木质滑竿下面再吊一口铁锅在火炉
吊锅中所有的食材都是当地出产的山野土货，炖煮时并不需要多高的烹饪技巧，大多是水煮盐拌，喜辣的就加几个腌灯笼椒，吃的就是原汁原味。围着一口锅同食，是中国比较讲究的吃法是，先将各类食材按要求煎炸蒸煮，分别盛放在大海碗里，吊锅里一般以腊肉炖笋干、油炸豆腐、红白萝卜作底锅，吃到差不多时再将海碗里的菜逐碗到入锅里。客人们围炉而坐，菜
原谅我这个土包子😭,在朋友的介绍下，第一次尝试了金寨吊锅，真的巨惊喜🎉 店名🏠:山大叔· 金寨吊锅地址📍:九昌路新禾联创公园11幢1楼106-1 📖点单攻略👉牛腩仔排吊锅牛腩和仔首页社区精选业务合作视频上传创作者服务新闻中心关于我们社会责任加入我们中文大别山美食金寨吊锅价格不贵，味道不错适合喝酒#美食探店发布于2022-09-29 14:33 舟小九
一锅纳百味是金寨吊锅最大的特点，它是将各种已经半熟的菜品融合在一个吊锅内，或荤或素尽随人意。吃吊锅一是吃“土”、二是吃“味”、三是酒菜共赏、四是感受。土，就是当地的土鸡、一般来说，金寨吊锅会先在锅底铺上一层将军菜、蕨菜、野竹笋之类的野菜，再将烧熟的主菜，如小河鱼、羊肉、牛肉、黑猪肉等倒入锅里，锅边再配上豆腐……一份吊锅美味飘香四溢。来自金寨
