近年来还发现某些挥发油具抑制肿瘤作用，如莪术油。此外，挥发油还广泛应用于香料、食品与化妆品等的生产。一)分布与存在我国地大物博，资源丰富，主含挥发油的生药很多。我1.萜类化合物萜类在挥发油的组成成分中所占比例最大，主要是单萜、倍半萜及其含氧衍生物，其含氧衍生物多是该油中生物活性较强或具芳香嗅味的主要成分。如薄荷油含薄荷醇约80%
挥发性油和萜类蜂胶经蒸馏，得到一些与水不能混合的油状挥发性物，叫挥发性油。挥发性油具芳香气味，2.挥发油的通性(1)性状常温下挥发油大多为无色或淡黄色的透明液体，少数挥发油具有其他颜色，如薁类多显蓝色，佛手油显绿色，桂皮油显红棕色。多具浓烈的特异性
挥发油又称精油，广泛存在于植物中的具有芳香气味、具有挥发性可随水蒸气蒸馏出来而又与水不相混溶的油状液体。在植物界中分布极广，唇形科(薄荷、紫苏、藿香等)如大蒜中仅含有0.005%~0.009%，洋葱中含有0.037%~0.055%。挥发油是形成蔬菜特殊滋味的物质，能刺激食欲，帮助消化。
如桂皮油、桉叶油、橙皮油、柠檬油或桂皮醛、紫苏醛等。挥发油的常用量为0.06%左右；栓皮醛1、挥发油：挥发油也称精油，是存在于植物体内的一类可随水蒸气蒸馏、与水不相混溶的挥发性油状液体。2、挥发油存在于植物的腺毛、油室、油管、分泌细胞或树脂
