刷油的时候也可以适当地多一些。其次，在打发蛋白时，加入几滴白醋或者柠檬汁，一方面更好地打发蛋白，另一方面白醋或者柠檬汁里面的酸离子可以更好地清理黏在盆子上的蛋液，这样可手顺着蛋糕四周渐渐地掀开，将蛋糕体与模具外壁所有分离出来，然后拿手抵住模具底端轻轻地往上一推，全部蛋糕就轻轻松松的摆脱模具了。3.蛋糕与拖盘底端粘的会较为牢固，因此这时可以
【完美脱模蒸蛋糕】01.无水无油主锅插入蝴蝶棒放入糖，11.鸡蛋15分钟40°速度4打发，21.加入过筛低粉，水，油，5秒速度3混合，31.大碗盖保鲜膜放入已经上汽蒸锅，600克水，30分钟v速度1,41在确定模具已经不再发烫了，就可以开始用脱模刀帮助脱模，尽量沿着模具边缘，小心地划过。一定要一气呵成，中途不要提起刀具，以免再次插入时破坏蛋糕体。将蛋糕从模具中取出后，再
脱模刀脱模：1、脱模刀贴着模具的边缘轻轻地划一圈，使蛋糕体和模具分离。步骤8 2、用一个高于模具的杯子，把蛋糕模具放上去，轻轻地往下拉，模具就和蛋糕分离了。步骤9 3、底部完美脱模蒸蛋糕的做法步骤第1步. 无水无油主锅插入蝴蝶棒放入糖第2步. 鸡蛋15分钟40°速度4打发第3步. 加入过筛低粉，水，油，5秒速度3混合第4步. 大碗盖保鲜膜放入已经上汽蒸锅，600克水，30分钟v
＋ω＋ 1、用热毛巾或者热吹风机(条件允许的话最好是用火枪)把蛋糕侧边稍微捂热，但是不要热过头把蛋糕给热化了喔。2、把活底一顶，就能完美脱模。如果模具本身不具有防沾功能一般处理方法2 徒手脱模：是最方便实用的方法，而且脱出来的蛋糕比较光滑。1.戚风蛋糕烤好后，立即倒扣在烤网上晾凉。2.用手沿着模具周边把蛋糕向内压一压。3.压完一圈后将蛋糕模具倒扣过来，轻
