综合来说，选择316比较好一些。304不锈钢耐高温程度最高为800度，而316可以到达1200度，其耐腐性、耐热性更高，而且304容易发生热胀冷缩现象，316则不会出现，其安全性更高。304和316的不锈钢材质是不适合做炒锅的，不管是304还是316；选炒锅，厨房老司机一定建议你使用熟铁锅，没有之一！！
304不锈钢板304l不锈钢板耐高温钢板热轧2B表面不锈钢可切割折弯无锡鼎坚不锈钢有限公司3年真实性已核验江苏无锡成立时间2017-05-16 注册资本100万元主要品牌鼎坚不316是医用级别不锈钢，重量更轻、更加耐腐蚀耐高温(304耐高温800°C，316为1000~1200℃)、不存在热胀
316不锈钢可耐高温的区间范围大致为1200-1300度，可在相对而言十分苛酷的条件下使用。316不锈钢管316不锈钢可耐如此之高温的原因：316不锈钢因添加Mo元素，使其耐蚀性、和高强度比较水工业最常使用的不锈钢是304 和316 不锈钢，它们能够满足绝大多数水处理和输送条件。304 不锈钢管的抗拉强度是钢管的2 倍，是铜管的3~4 倍，塑料管的8~10 倍。
310S耐温可以达到1200度，309S的耐温度是980度最高，316L的话，温度在800度左右一、耐腐蚀性不同304不锈钢密度约为7.93/cm3,耐高温80℃。306不锈钢含Mo元素，使其耐腐蚀性和高温强度有较大的提高，耐高温可达到1200--1300度，即使在温度极低的地方也可放心使用。
304材质和316材质的金属软管最高承受温度都是600度。耐压要看金属软管的壁厚和管体大小.越小的金属软管一般家庭热水的温度在100℃左右，而304不锈钢的800℃的耐高温标准远高于家庭用途，如果将316不锈钢的耐高温标准放到普通家庭中使用难免有些“大材小用”。总的来说，在正确使用保温杯
