老豆腐，天津早点界的王牌''祖师爷''、高调''扛把子'',可谓是历史悠久、声名显赫、拥趸众多。毫不夸张的说，每个资深卫嘴子的早点桌上，不是放着一碗锅巴菜，就是在天津，老豆腐和豆腐脑就是一种食物，严格来讲，天津的老豆腐应该是叫作“豆腐脑”。老豆腐是天津人对”豆腐脑“独有的称呼。因为“老豆腐”和“豆腐脑”在外
最后一种说法是，八珍豆腐起源于浙江，在浙江的时候叫什锦豆腐。后来什锦豆腐传到了北方，经过天津厨师的改良，变成了八珍豆腐。也就是说，八珍豆腐并非天津本地人原创，而是在结合但在老豆腐与豆腐脑彻底合流之前，应该还经历了一个过渡阶段，即使用石膏点出滑嫩豆腐，但仍用传统老豆腐调味方法，可称为清卤老豆腐或清卤豆腐脑。至迟到七十年代，天津老豆腐的概念已
天津老豆腐中国是一个美食大国，在这片辽阔富饶的土地上有着各式各样，数之不尽的特色小吃。而这些特色小吃更多的是寄托了人们对美好生活的向往与期待，它能让人品味到世间百做天津老豆腐，最重要的卤汤和调汁。一共有4种调汁，分别放在4个碗里，吃之前，卤汁浇在嫩豆腐上，然后加上调汁，可香了这4种调汁是麻酱汁，花椒大料酱油汁，豆腐卤汁，和蒜汁。花椒大料酱
老豆腐又称豆腐脑，是汉族传统名吃之一，据传豆腐脑起源于山东省，盛于天津和北京。老豆腐洁白明亮、嫩而不松，卤清而不淡，油香而不腻；食之香气扑鼻，有肉味而不腥，有辣味而不呛，这其中，天津老豆腐可以说是天津最常见，最有特色，最好吃的早点之一了。老豆腐就是豆腐脑，全国的早餐里基本上都可以看到，所谓“南甜北咸中酸辣”，不同地区的人喜欢不同的口味，北方地
