无需倒扣架或烤网的戚风倒扣法(表面无压印的倒扣法)的做法与步骤第1步. 满模的戚风第2步. 放在大筛网里倒扣第3步. 能透气就行第4步. 脱模第5步. 徒手脱模，没有一点蛋糕渣。没有热风功能的烤箱就不开，热风只是会帮助温度分散的更均匀，皮能完美一点9.出炉轻震下烤盘，将蛋糕胚从烤盘中取出，正面朝上置晾网架上，撕开四周油布10.蛋糕片晾至手温，取一张较长的油
从烤箱中取出蛋糕后，在离桌面约3厘米的高度落下，抖出里面的热气。2.落下后立即倒扣在晾衣架上，静置至完全冷却。3.冷却后，把模具翻过来，蛋糕朝上。用手轻轻按压蛋糕边缘，使蛋糕顺利可以找一个代替，还要尽快的买晾网
放在大筛网里倒扣，能透气就行。蛋糕倒扣之后表面会粘在烤网上，出现网格印，很不美观。这可能是蛋糕表面烤的比较嫩，如果大家表面上色深一些就不会出现这种情况了。现在给大家展示这次的戚风实践笔录：
🌟图1：左边是出炉后立马震模倒扣；右边是出炉后直接倒扣。那左边的出炉震模倒扣后没有任何声音出现，顶部也随着我的倒扣而凸出来。但右边这个没有震模直接
【戚风蛋糕倒扣法】01.选个上面大下面小点的菜蓝子，干净的哈！出炉震出热气就直接倒扣在蓝子上，这种方法不会弄坏表面，而且倒扣出来的戚风高度也很美，11.这种方法适合不是满模的戚风，0成本)2⃣️晾网+木筷子(晾网需要买，也可以找家里其他有网眼的平替)3⃣️戚风倒扣架(这个只能，6寸和8寸通用)4⃣️俩个碗(这也0⃣️成本，间距随便自己调整)做的是肉松戚风超好吃的
⊙ω⊙ 14、冷却网架、蛋糕倒扣架海绵或者戚风蛋糕出炉后一定要立刻倒扣冷却，才能留住蛋糕体里面的空气，其他种类的蛋糕则要等蛋糕充分冷却了，才能脱模，成品才最漂亮。冷却网架，蛋糕倒扣架如果不倒扣的话，蛋糕会由于支撑不住自身的重量而产生回缩和塌陷，影响蛋糕的口感。所以我们要采用倒扣冷却的方法哦。戚风蛋糕倒扣方法方法也很简单：1. 将烤网或冷却架提前放置在平
