我们可以选择离水性好、质量高的烤盘(建议在购买时咨询清楚),良好的离水性可使食物脱模更容易，做出来的食物也更健康。材质相比于铝合金或者碳钢材质，铁烤盘铝合金无论在工业还是生活中，都是无处不见的。铝合金烤盘的优点就在于其密度低，强度高，接近或超过优质钢，塑性好，且具有优良的导热性和抗蚀性，且容易清洗，但是长时间使用的话，金属器
≥▽≤ 铝合金烤盘导热性、抗蚀性很好，清洗也很方便，不过价位略高，建议选用经过阳极氧化工艺处理过的铝合金烤盘。碳钢烤盘的抗蚀性、易清洗等各方面性能都鱼铝合金不相上下，而且更安全，只新手想要烤蛋糕卷，结果想买烤盘的时候发现有2选择，啊纠结，客服说推荐碳钢的，说受热都差不多，有点纠结，有没有🍠宝宝来科普建议买哪种的？对了，平常可能还用来烤烧烤用
ˋωˊ 因此，建议大家选购采用阳极氧化工艺处理过的铝合金烤盘，金属表面比较稳定，安全系数较高。━━━ 2 | 碳钢烤盘碳钢烤盘在高温下不存在金属离子析出的困扰，安全系数是不错的，而且抗其中硅胶类材质易在高温下分解出硅油，而硅油中又可能含有邻苯二甲酸盐，这是一种已知对人体健康有严重危害的物质；陶瓷类烤盘表面多绘制有彩釉，彩釉中也可能含有铅、汞、镉等重金属元
必须好啊，铝合金干净漂亮，不生锈，碳钢易生锈。铝合金作为烤盘导热比碳钢好。所以进烤箱的话铝合金会更合适一些。铝合金的不能用，会遇热变形。我们的西餐厅用的是冷扎板的披萨盘就是相对铝合金烤盘，碳钢烤盘更加安全。除了导热性外略逊之外，抗蚀性、易清洗等各方面性能都和铝合金不相上下。综合对比后，我最终选择的是意大利Guardini碳钢烤盘和模具三件套(包含烤
相对铝合金烤盘，碳钢烤盘更加安全。抗蚀性、易清洗等各方面性能都和铝合金不相上下。缺：导热性外略逊铝合金烤盘。总结：建议选购，价位中等。意大利Guardini碳钢烘焙模具在这方面总结：建议选购，不过价位略高。日本贝印的戚风模是代表。5、碳钢烤盘：优：相对铝合金烤盘，碳钢烤盘更加安全。抗蚀性、易清洗等各方面性能都和铝合金不相上下。
